El lactosuero es el principal subproducto de la industria láctea, que contiene entre el 50- 55% de los nutrientes de la leche y puede ser empleado en la obtención de productos de alto valor agregado. El objetivo en este estudio Leer Más [+] …
OPTIMIZACIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD DE ACIDO LACTICO EN UN REACTOR DE CELULAS INMOVILIZADAS DE Lactobacillus casei EMPLEANDO LACTOSUERO
