Estudiantes del quinto semestre de la asignatura Biotecnología, en la práctica: “Fermentaciones anaerobias: Elaboración de cerveza artesanal”. Bajo el método todo grano (sin extractos de malta).Docente responsable Ing. Jimmy Nuñez.“El conocimiento comienza por la práctica y todo conocimiento teórico, adquirido a través de la práctica, debe volver a la práctica.” MAO TSE TUNG