Categoría: Estudiantes

Búsqueda de una bebida funcional a partir de suero y granos de kéfir utilizando la Metodología de Superficie de Respuesta

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El kefiran es un biopolímero comestible producido por una bacteria específica del ácido láctico que vive dentro de los granos de kéfir, y está formado principalmente por proporciones molares iguales de unidades de glucosa y galactosa. Sus propiedades beneficiosas sobre Leer Más [+] …