En el marco del convenio mantenido entre el ARCSA y la UTN; los días 20 y 21 de noviembre del año en curso, se estará llevando a cabo la capacitación por parte de los técnicos del Arcsa con los temas: Normativa Leer Más [+] …
Categoría: Actualidad
EFECTOS DEL DIÁMETRO DEL DADO DEL EXTRUSOR SOBRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE UN SNACK A BASE DE MAÍZ Y MASHUA
La mashua es una fuente rica en almidón, fibra y vitamina C, que al sustituir al maíz durante la extrusión, produce un snack con determinadas características de calidad. El objetivo de esta investigación fue evaluar los efectos del diámetro del Leer Más [+] …