{"id":1087,"date":"2016-08-02T23:06:51","date_gmt":"2016-08-03T04:06:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.utn.edu.ec\/ficaya\/carreras\/agroindustrias\/?page_id=1087"},"modified":"2019-02-11T09:39:04","modified_gmt":"2019-02-11T14:39:04","slug":"docentes-investigadores","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/agroindustria.utn.edu.ec\/?page_id=1087","title":{"rendered":"Docentes Investigadores"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
A\u00d1O<\/strong><\/td>\nPROYECTO<\/strong><\/td>\nEQUIPO DE INVESTIGACI\u00d3N<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
2016<\/td>\nDesarrollo de un m\u00e9todo automatizado de conservaci\u00f3n de uvilla (Physalis peruviana L<\/em>) con c\u00e1liz, para la estabilizaci\u00f3n de bioactivos durante el almacenamiento.<\/td>\n\n

Msc. Nicol\u00e1s Pinto<\/p>\n

Msc. Juan De la Vega<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

2016<\/td>\nEvaluaci\u00f3n de la funcionabilidad y calidad microbiol\u00f3gica de cuajadas acidas refrigeradas en su\u00a0 uso como materias primas\u00a0 para\u00a0 la\u00a0 elaboraci\u00f3n de\u00a0 quesos\u00a0 de\u00a0 pasta\u00a0 hilada\u00a0 y quesos procesados.<\/td>\nMsc. Jimmy Cuar\u00e1n<\/td>\n<\/tr>\n
2016<\/td>\nAutomatizaci\u00f3n del equipo secador por bandejas de la carrera de Ingenier\u00eda Agroindustrial de la Universidad T\u00e9cnica\u00a0 del Norte,\u00a0 para optimizar\u00a0\u00a0 y estandarizar los\u00a0 procesos\u00a0 de\u00a0 secado\u00a0 de\u00a0 productos alimenticios.<\/td>\nMsc. Juan De la Vega<\/p>\n

Msc. Marco Lara<\/td>\n<\/tr>\n

2016<\/td>\nCaracterizaci\u00f3n f\u00edsico- qu\u00edmica\u00a0 y de\u00a0 compuestos antioxidantes\u00a0 de\u00a0 la\u00a0 miel\u00a0 de\u00a0 abeja (apis millifera<\/em>) de\u00a0 la\u00a0 Zona 1\u00a0 del\u00a0 Ecuador.<\/td>\nMsc. Luis Manosalvas<\/td>\n<\/tr>\n
2016<\/td>\nDesarrollo\u00a0 de\u00a0 snacks alimenticios\u00a0 extruidos\u00a0 de\u00a0 alto valor nutricional\u00a0 a\u00a0\u00a0 base de\u00a0 cereales,\u00a0 leguminosas y ra\u00edces- tub\u00e9rculos\u00a0 para\u00a0 disminuir\u00a0 la\u00a0 mal nutrici\u00f3n\u00a0 de\u00a0 la\u00a0 poblaci\u00f3n\u00a0 infantil.<\/td>\n\n

Msc. Luis Manosalvas<\/p>\n

Msc. \u00c1ngel Satama<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

2016<\/td>\nComportamiento del\u00a0 consumo\u00a0 de\u00a0 leche,\u00a0 productos l\u00e1cteos\u00a0 y bebidas\u00a0 azucaradas en\u00a0 la\u00a0 poblaci\u00f3n de\u00a0 la\u00a0 Universidad T\u00e9cnica\u00a0 del\u00a0 Norte.<\/td>\nMsc. \u00c1ngel Satama<\/td>\n<\/tr>\n
2017<\/td>\nTecnolog\u00eda para la\u00a0 producci\u00f3n artesanal de bebidas fermentadas\u00a0 empleando\u00a0 los\u00a0 gr\u00e1nulos\u00a0 de\u00a0 k\u00e9fir\u00a0 y\u00a0 de\u00a0 su\u00a0 pol\u00edmero\u00a0\u00a0 comestible el\u00a0 kefir\u00e1n.<\/td>\n\n

PhD. Jos\u00e9 Pa\u00eds<\/p>\n

Msc. Jimmy N\u00fa\u00f1ez<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

2017<\/td>\nEstablecimiento de un proceso de fermentaci\u00f3n contin\u00fao para la obtenci\u00f3n de \u00e1cido l\u00e1ctico a partir de desechos de la industria lechera.<\/td>\n\n

Msc. Jimmy N\u00fa\u00f1ez<\/p>\n

PhD. Jos\u00e9 Pa\u00eds<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

2018<\/td>\nCaracterizaci\u00f3n sensorial y perfiles de textura de quesos frescos de la zona 1.<\/td>\n\n

Msc. Marco Lara<\/p>\n

Msc. Rosario Esp\u00edn<\/p>\n

PhD. Jos\u00e9 Pa\u00eds<\/p>\n

Msc. Jimmy N\u00fa\u00f1ez<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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